コンセプト

コンセプト

ヒビノハッコウというブランドについて

「ヒビノハッコウ」というブランドが提案したい価値は
発酵の知恵や技術を活用した
現代の食の在り方の新しい提案であり
おいしさの創造です。
発酵の持つちからをさまざまな形で
日常の食卓に乗せてゆくことで
現代の食卓に「本当の豊かさ」をお届けします。

滋賀県高島市について

滋賀県高島市は、びわ湖の3割以上の水の供給源といわれている「水の郷」です。
古くからその豊富で美しい水を活用した農業、畜産業、漁業が盛んです。
また、冬季は雪が多く人々は麹や乳酸菌を活用した発酵食の技術や知恵を
日々の暮らしに取り入れてきました。
モノと情報が溢れる時代に昔と変わらない豊かさが今も息づいています。

参加事業者

ヒビノハッコウのコンセプトに共感し、

参画している事業者をご紹介します。

参加事業者	事業内容
朽木まるきゅう	化学肥料不使用のお米の栽培や、無農薬の古代米を使った和菓子を作っているお店。
株式会社班家食品 （発酵カフェロータスリーフ）	韓国食品のキムチやチャンジャを中心に、幅広く発酵食品を扱う会社。
Famille ~ふぁみーゆ~	甘さ控えめでからだに優しいスイーツやパンを手作りしているカフェ。
MIZU cafe COCCO	高島の名水とその水に育まれた発酵食をアレンジしたランチやスイーツを提供するカフェ。

商品情報

商品については、下記をご覧下さい。

商品一覧.pdf

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